如何制作像麦当劳和肯德基一样的薯条

炸薯条食谱

1. 将土豆洗净并去皮，然后切成大小一致的条。
2. 煮三四分钟，在薯片彻底软化之前关火，以免薯片煮得太脆。
3. 冷却后放在干净的盘子上沥干水分。
4. 将薯片放入冰箱速冻室，冷却后将薯片快速冷冻。冷冻几个小时后，薯片冻硬，就可以进行后续步骤了。几分钟后将冷冻薯条油炸。油炸后的薯条非常酥脆可口。在炸薯条上撒上您最喜欢的香料，或者搭配调味料一起食用。

小贴士：如果想让薯条外酥里嫩，可以将冷冻薯条煎两遍。另外，根据份量的不同，量大的薯条需要炸9分钟左右。

如何开始快餐生意？

以上就是自制薯条的麦当劳式薯条食谱，而如果您想开办法式火锅生意或者快餐生意，舒利机械发明研发的大型全自动油炸机是您的首选。其特点如下：

大型全自动油炸机 304不锈钢结构，操作简单，安全，易清洁，维护量低，节能，配有变频控制网袋，适合不同种类的油炸食品加工，内部或采用先进技术进行油水混合全滤油技术，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上消除了传统油炸机的弊端，大型全自动油炸机可实现自动上料、自动出料、自动控温、自动过滤等功能，用于漂浮原料，双网输送时设有皮带，以防止出现漂浮而不能及时输送的现象。进水阀位于油层底部，可以加水而不影响油炸过程。自动油炸机具有操作安全、加热时间短、产量高、使用寿命长、抗冲击、防潮、耐高温等特点，装卸方便、小巧灵活。

自动油炸机的注意事项   

当 自动油炸机 工作时，应水平安装，液面高于管面10mm，防止空烧导致电加热管温度过高，过早断丝；长期使用后，应定期清理电热管表面，清除积聚的碳化废料和粘着物，防止电热管腐蚀；根据不同的加热介质选择合适的材质，以保证 自动油炸机 的使用寿命。