Patates cipsi üretim hattının teknolojik süreci

Patates cipsi üretim hattının işleme teknolojisi:

1. Öncelikle ham madde olarak patatesleri soyun ve yıkayın.

2. Temizlenen patatesler buharlı soyma makinesine veya mekanik soyma makinesine taşınır. Daha sonra ikinci temizleme makinasına giriniz, patates yüzeyinde kalan patates salçasını yıkayınız. Temizlenen patatesler, manuel olarak ayırma ve soyma işlemi için test masasına taşınır.

3. bantlı konveyör soyulmuş patatesleri dilimleme makinesine koyacaktır. Patatesler ince dilimler halinde kesildi. Serbest nişastayı suyla yıkayın.

4.Temizleme işleminden sonra talaşlar haşlama için haşlama makinesine gönderilir. Haşlama makinesinden çıkan talaşlar büyük miktarda su taşır. Patates cipslerini tek tek ayırmak ve bağlı suyu kurutmak için güçlü rüzgara sahip titreşimli bir elek kullanın. Daha sonra patates cipslerinin nem oranının 80%'den 2%'ye düşürülmesi ve çıtır ürün elde edilmesi için kızartma makinesine iletildi. Kızartılmış cipslerin yağ içeriği 30%-40% arasındadır. Kızartma sonrasında patates cipsleri, ürün yüzeyinde kalan yağın süzülmesi için sızıntı suyu taşıma bandına taşınır. Kızaran patates cipsleri tambur aroma makinesine taşınarak cipslerin tatlandırılması sağlanıyor ve farklı ürünlere farklı aromalar ekleniyor. Daha sonra terbiye edilen patates cipsleri paketleme atölyesine nakledilir ve ürünler istenilen boyut ve şekilde paketlenir.