Ni viazi ngapi kupata kilo 1 ya fries?

Baada ya sisi kuchambua jinsi ya kuanzisha biashara ya fries ya french na ikiwa ni faida au la, bado tunaweza kuwa na maswali mengi. Mojawapo ni viazi vingapi vilivyo katika vifaranga vya kilo 1, ambayo ni ya umuhimu mkubwa kwetu kuchanganua uwiano wa pembejeo na pato wa biashara ya french fries. Ili kuelewa swali hili, kwanza tunahitaji kujua jinsi fries hufanywa.

Fries hutengenezwaje?

Kama mtengenezaji wa mstari wa uzalishaji wa fries waliohifadhiwa, tunaweza kukuambia utayarishaji wa fries za Kifaransa ni rahisi sana. Njia ya uzalishaji wake ni sawa na ile ya fries ya Kifaransa. Mchakato wa msingi ni: kusafisha na kumenya -- vipande vya kukata -- blanchi -- upungufu wa maji mwilini -- kukaanga -- kupaka mafuta -- kugandisha -- ufungaji -- kukaanga.

Hapo juu ni jinsi viwanda vikubwa vya kusindika fries hupata fries zao. Baada ya kukaanga kutayarishwa na kuunganishwa na kiwanda cha kuchakata vifaranga, vifaranga husafirishwa hadi kwenye maduka makubwa mbalimbali, na migahawa ya vyakula vya haraka hutumika kukaanga. Fries ladha bora baada ya kukaanga mara ya pili.

Tumia wakati wa kukaanga kaanga

Mara tu tunapojua mchakato wa uzalishaji wa fries za Kifaransa, tutajua kwamba kuna matumizi fulani wakati wa kufanya fries za Kifaransa. Viazi vibichi vina maji mengi. Baada ya blanchi, upungufu wa maji mwilini, kukaanga, na kupunguza mafuta, kiwango cha maji cha viazi hupunguzwa. Kwa hiyo, uzito wa fries za Kifaransa zitapungua.

Ni viazi ngapi hupata kilo 1 ya fries?

Ingawa tunajua kwa hakika kwamba maji ya viazi hupungua wakati wa kukaanga, hatujui ni kiasi gani hasa. Kwa sababu inahusiana na aina ya viazi na mchakato wa uzalishaji. Walakini, baada ya majaribio mengi ya Taizy mtengenezaji wa laini ya uzalishaji wa fries za french waliohifadhiwa na maoni kutoka kwa wateja, tunajua maelezo ya jumla. Hiyo ni, 1kg ya viazi inaweza kupata kuhusu 0.6 ~ 0.7kg ya fries Kifaransa. Hiyo ni, ikiwa unataka kupata 1kg ya fries, basi unahitaji kuweka kuhusu 1.7kg ya viazi.