Технологический процесс линии по производству картофельных чипсов

Технология переработки линии по производству картофельных чипсов:

1. Сначала очистите и вымойте картофель как сырье.

2. Очищенный картофель транспортируется к паровой или механической очистительной машине. Затем войдите во вторую чистящую машину, смойте оставшуюся картофельную пасту с поверхности картофеля. Очищенный картофель транспортируется на испытательный стол для ручной сортировки и очистки.

3. Ленточный конвейер подает очищенный картофель в машину для нарезки. Картошку нарезали тонкими ломтиками. Свободный крахмал промойте водой.

4.После очистки щепа отправляется на бланшировальную машину для бланширования. Щепа из бланшировальной машины содержит большое количество связанной воды. Используйте вибросито с сильным ветром, чтобы отделить отдельные картофельные чипсы и высушить прилипшую воду. Затем его передавали в жарочную машину для снижения влажности картофельных чипсов с 801ТП3Т до 21ТП3Т и получения хрустящей корочки. Содержание масла в жареных чипсах находится в пределах 30%-40%. После обжарки картофельные чипсы транспортируются на ленточный конвейер фильтрата для стекания остатков масла с поверхности продукта. Жареные картофельные чипсы транспортируются в барабанную ароматизирующую машину для ароматизации чипсов, а в разные продукты добавляются разные ароматизаторы. Затем чипсы с приправами транспортируются в цех упаковки, где продукция упаковывается до необходимых размеров и формы.