Как выбрать жарочную машину

При выборе жарочной машины у пользователей есть много вариантов. Какой из них они могут выбрать? машина для нагрева масла или машина для электрического нагрева? в чем принципиальные различия между ними?

Вообще говоря: каждый поймет, что курица в Макдональдсе является представителем картофеля фри.  они используют электрические машины для обработки картофеля.

Режим обогрева в машина для жарки включает газовый режим, метод косвенного нагрева теплопроводного масла и режим электрического нагрева.

Температура жарки продуктов для жарки обычно выше 180 градусов, вплоть до 205 градусов, поскольку температура горения/дымления различных масел составляет около 230 градусов.

Для обогрева теплопроводным маслом требуется внешний масляный котел с теплопроводностью. Используется специальная смазка с высокой теплоемкостью и нерасширением теплоносителя. Его основные преимущества:

(1) распределение тепла в жарочной машине равномерное.

(2) не будет повышения и понижения температуры масла, поэтому цвет и качество жареных продуктов будут более стабильными.

(3) Входная температура теплопроводящего масла составляет 260 градусов, выходная температура — 240 градусов, а разница температур — 20 градусов. Степень повреждения масла для жарки низкая, а срок службы дольше.

(4) использование запасных частей жарочной машины ограничено.

(5) Жарочную машину легко чистить.

Метод электрического нагрева прост и может использоваться до тех пор, пока подключено питание, но его основными недостатками являются:

(1) температура обмена высока, то есть температура поверхности электрической нагревательной трубки превышает 300 градусов, что сильно разрушает масло для жарки.

(2) запасные части, особенно электрические компоненты, включая трубы электрического отопления, необходимо заменять вовремя, что обходится дороже.