Como Processar Batata

A batata é uma cultura tuberosa e rica em amido, introduzida na Europa na segunda metade do século XVI pelos espanhóis. Hoje são um alimento básico em muitas partes do mundo e parte integrante de grande parte do abastecimento alimentar mundial. A batata é rica em nutrientes como vitamina C, vitamina B, potássio, cálcio, magnésio, etc. Devido ao rico conteúdo nutricional, a batata pode ajudar a reduzir a pressão arterial, a menor quantidade de colesterol reduz assim o risco de doenças cardíacas.

COLHEITA

Para armazenamento no inverno, é melhor deixar que a planta e o clima lhe digam quando colher as batatas. Os tubérculos maduros não devem ser colhidos durante pelo menos duas semanas após a morte da folhagem acima do solo. Devido à maciez e textura frágil da batata, ela deve ser colhida com garfo especial para cultivo.

ARMAZENAR

Para prolongar a sua vida útil, a camada externa da batata deve ser hidratada evitando a germinação, o que torna a batata tóxica e não comestível. Para restaurantes e instalações de produção de batata, a batata deve ser limpa para remover a sujeira para atender ao padrão nacional de segurança alimentar, de modo a prevenir infecções causadas por mofo e insetos. Portanto, aqui é necessária uma máquina profissional de limpeza e lavagem de batatas.

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