Como a máquina de embalagem a vácuo pode manter os alimentos frescos?

Máquina de embalagem a vácuo é a principal função do oxigênio para evitar a deterioração dos alimentos, seu princípio é simples.  Como o metamorfismo alimentar que causa mofo é multiplicado principalmente pela atividade de microorganismos, e a sobrevivência da maioria dos microorganismos (por exemplo, mofo e levedura) precisa de oxigênio, e a embalagem a vácuo faz pleno uso deste princípio, embalando alimentos dentro do oxigênio evacuado, de modo a sabotar o ambiente de sobrevivência microbiana.

O papel da máquina de embalagem a vácuo

Experimentos mostraram que quando a concentração de oxigênio na embalagem é inferior a 1%, a taxa de crescimento e reprodução dos microrganismos diminuirá drasticamente, e quando a concentração de oxigênio for inferior a 0,5%, a maioria dos microrganismos será inibida e interromperá a reprodução. (nota: a embalagem a vácuo não pode inibir a reprodução de bactérias anaeróbicas e a reação enzimática causou deterioração e descoloração dos alimentos, por isso precisa ser combinada com outros métodos auxiliares, como refrigeração, congelamento rápido, desidratação, esterilização em alta temperatura, esterilização por irradiação, esterilização por microondas , decapagem com sal, etc.)

A desaeração a vácuo, além de inibir o crescimento e a reprodução microbiana, outra função importante é evitar a oxidação dos alimentos para alimentos oleosos contendo muitos ácidos graxos insaturados, pelo efeito da oxidação se deteriorará, além disso, a oxidação também produzirá vitamina A e a perda de C, e as substâncias voláteis no pigmento alimentar pela função do oxigênio, tornam a cor mais escura. Portanto, a desoxigenação pode prevenir eficazmente a deterioração dos alimentos. Além da função de preservação de oxigênio, a embalagem a vácuo tem as funções de anti-pressão, anti-gay e conservação fresca, que pode efetivamente manter a cor, aroma, sabor, forma e valor nutricional originais dos alimentos por um longo tempo. tempo.