전자동 부풀린 식품 가공 라인의 작동 원리

작동 원리 부풀어 오른 포장 기계

퍼핑 포장기는 원래 플라스틱 산업에서 사용되던 단순 화장기에서 발전된 것입니다.  그러나 식품 및 기타 산업에서 널리 사용되고 있었습니다. 현재 퍼프 식품 압출기는 구조에 따라 단일 스크류 및 이중 스크류 압출기를 포함하여 주로 스크류 압출기입니다. 압출 식품 가공 장비는 믹서, 냉각 컨베이어, 오일 주입기, 조미료 기계, 충전 기계, 포장 기계 등입니다.

자동 식품 압출기의 작동 메커니즘

고온, 고압의 환경에서 단시간에 가공이 완료되는 탈수, 기계적 전단, 가압력의 종합적인 작용으로 압출효과가 달성됩니다. 일정한 수분 함량을 가진 원료가 회전하는 스크류 컨베이어와 함께 피더를 통해 슬리브로 점차적으로 압축에 의해 전진할 때 롤링 및 열 효과와 스크류 내의 강한 교반 재료에 의해 생성된 힘과 결합된 외부의 가열 에너지를 흡수합니다. 슬리브 사이와 고온, 고압 등의 전단 효과로 인해 압출 소재가 용융 상태로 변하고, 전분에 촘촘하게 들어있는 미셀 조직이 파괴됩니다. 조리된 전분, 즉, 전분의 호화(gelatinization) 과정에서 재료의 수분이 액체 상태로 유지됩니다.

고온 영역에 들어가기 전에 성형 금형으로 보내진 용융된 재료는 흐르는 상태에서 최종적으로 주둥이 구멍 밖으로 압출되고 대기압 상태에 도달하면 재료가 끓는점까지 가열된 후 급속 증발을 통해, 스팀이 분사되면서 전분의 부피가 팽창하고, 터져나온 물질이 많은 기공을 형성하여 부풀어오르는 음식물의 구조를 형성하게 됩니다.