고구마 전분 가공

(1) 파손

갓 수확한 고구마를 깨끗한 물로 씻은 후 물기를 제거하고, 젓가락으로 지름 2cm 크기로 쪼개주세요. 고구마 전분 기계.

(2) 필터링

생감자칩을 맷돌이나 금강분쇄기에 넣고 물과 함께 감자풀로 갈아서 60메쉬 이상의 체로 체로 친다. 체질 과정에서는 물이나 산성슬러리수를 사용하여 용출합니다.

(3) 혼합 및 스키밍 고구마 전분 기계

먼저 전분 우유의 농도를 조정하여 pH 값이 3.6-4.0이 되도록 한 다음 산성 슬러리를 추가하고 전분 우유의 양을 약 2%로 조정하여 전분 우유의 pH 값이 최대 5.6이 되도록 하고 20-30분 동안 정적 상태로 유지합니다. 전분이 침전되도록 한 다음 상부 물을 제거합니다.

(4) 실린더 앉아서 스키밍하기

스키밍 후 바닥 전분을 물과 섞어 전분유에 섞어 전분을 다시 침전시킵니다. 침전과정에서 전분은 요구르트를 발효시키는 역할을 하므로 시팅실린더라고 불린다. 실린더 온도 요구 사항은 약 20C이고 시간은 24시간입니다. 발효과정에서 잘 저어주어야 발효가 완료됩니다. 발효가 끝나면 다음 혼합을 위해 윗요거트를 걷어내고, 걷어낸 전분을 120메쉬 고운체로 걸러낸다.

(5) 린스

발효를 방지하기 위해 체에 쳐둔 전분을 물로 약 24시간 동안 헹구어 줍니다.

(6) 분쇄분말

전분 침전 후 상부의 물 슬러리를 걷어내고 표면의 기름분말을 물로 씻어내고 하부의 전분을 삽으로 꺼내어 하부에 침전된 침전물을 제거한다.

(7) 건조 및 포장

추출된 전분을 국자에서 침출시켜 건조시키거나 물기를 뺀 후 건조시킨다. 건조 후 나일론/폴리프로필렌 또는 폴리비닐아세테이트/폴리에틸렌 복합 필름을 사용하여 단단히 포장하고 밀봉합니다.