サツマイモ澱粉加工
(1)破損
収穫したばかりのさつまいもをきれいな水で洗い、水気を切り、包丁で直径2cm程度にほぐします。 サツマイモ澱粉機.
(2) フィルタリング
新鮮なポテトチップスを石臼または金鋼製粉機に入れ、水を加えてポテトペースト状に粉砕し、60メッシュ以上のふるいにかけます。ふるい分けプロセスでは、水または酸性スラリー水が溶出に使用されます。
(3)混合・脱脂 サツマイモ澱粉機
まず、でんぷん乳の濃度をpH値が3.6〜4.0になるように調整し、次に酸性スラリーを加え、でんぷん乳の量を約2%にし、でんぷん乳のpH値が5.6になるようにし、20〜30分間静置します。でんぷんが沈殿するようにし、上部の水を取り除きます。
(4) シリンダーの着座とスキミング
脱脂後、底部デンプンを水と混合し、デンプンミルクに混合してデンプンを再度沈殿させます。沈殿の過程で、でんぷんがヨーグルト発酵の役割を果たすため、「座りシリンダー」と呼ばれます。シリンダー温度要件は約 20℃、時間は 24 時間です。発酵中はよくかき混ぜて発酵を完了させてください。発酵が終了したら、次の混合のために上層のヨーグルトをすくい取り、すくい取った後のデンプンを120メッシュの細かい篩で濾過します。
(5)すすぐ
発酵を防ぐために、ふるいにかけたデンプンを水で約24時間洗い流します。
(6)粉砕粉
澱粉の沈殿後、上部の水スラリーをすくい取り、表面の油粉を水で洗い流し、底部の澱粉をシャベルで取り出し、底部に堆積した沈殿物を除去します。
(7)乾燥・包装
抽出されたでんぷんは柄杓で浸出して乾燥、または水切り後に乾燥させます。乾燥後、ナイロン/ポリプロピレンまたはポリ酢酸ビニル/ポリエチレン複合フィルムを使用してしっかりと梱包し、密封します。