Bagaimana dengan proses pembuatan keripik kentang?

Di antara jajanan kembung dan aneka jajanan gorengan, keripik kentang dan kentang goreng merupakan jajanan populer di seluruh dunia dan untuk segala usia. Kaya rasa, mudah dibawa, dan suasana makan yang beragam membuat keripik kentang menempati posisi penting dalam jajanan. Jadi apa itu proses pembuatan keripik kentang? Bagaimana cara produksinya di pabrik produksi keripik kentang?

Proses pembuatan keripik kentang

Keripik kentang diolah menjadi keripik kentang goreng dari bahan baku kentang melalui serangkaian tahapan. Pengolahan keripik kentang secara kasar terdiri dari pencucian, pengupasan, pengirisan, penghilangan pati, dehidrasi, penggorengan, penghilangan lemak, bumbu, dan pengemasan.

• Mencuci dan mengupas adalah membersihkan kentang yang berlumpur dan membuang kulit kentangnya.

• Alat pengiris memotong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan kentang dengan ukuran seragam. Irisan kentang yang dipotong oleh alat pengiris kentang profesional memiliki ketebalan dan ukuran yang seragam. Keripik kentang yang populer di pasaran umumnya berukuran 3~7mm.

• Berbagai jenis kentang mengandung jumlah pati yang berbeda pula. Untuk mendapatkan cita rasa yang enak pada keripik kentang goreng, maka perlu dilakukan proses merebus keripik kentang untuk menghilangkan pati pada kentang.

• Setelah dikeringkan, bisa dimasukkan ke dalam mesin penggoreng keripik kentang untuk digoreng. Suhu penggorengan keripik kentang umumnya 160~180 derajat Celcius, dan waktu penggorengan 2~3 menit.

• Setelah menggoreng, gunakan de-oiler untuk menghilangkan kelebihan minyak pada permukaan keripik kentang untuk menjaga rasa keripik kentang tetap enak.

• Rasa keripik kentang yang kaya didapat dengan menambahkan berbagai bumbu.

• Setelah dibumbui, produksi keripik kentang pada dasarnya sudah selesai. Namun untuk memudahkan pengangkutan dan penyimpanan keripik kentang biasanya perlu menggunakan kemasan keripik kentang untuk pengemasannya.

Bagaimana cara pabrik keripik kentang memproduksi keripik kentang?

Itu pabrik produksi keripik kentang juga mengikuti proses pembuatan keripik kentang di atas untuk menghasilkan keripik kentang. Untuk menjamin keluaran keripik kentang, pabrik keripik kentang biasanya menggunakan mesin khusus keripik kentang untuk memproduksinya. Tergantung pada tingkat otomatisasi, pabrik produksi keripik kentang memiliki pabrik keripik kentang besar dan kecil. Dan itu mesin pengolah keripik kentang juga diekspor ke Pakistan, Sri Lanka, Turki, Amerika Serikat, dan negara-negara lain.

Perbedaan pabrik pengolahan keripik kentang kecil dan besar

Pabrik keripik kentang kecil memiliki dana yang terbatas, sehingga biasanya menggunakan jalur produksi keripik kentang semi otomatis untuk memproduksi keripik kentang. Lini keripik kentang semi-otomatis memerlukan pengoperasian mesin secara manual, dan kisaran keluarannya adalah 50kg/jam~500kg/jam. Namun, pabrik pengolahan keripik kentang skala besar memiliki hasil pengolahan yang besar dan biasanya menggunakan mesin produksi keripik kentang yang sepenuhnya otomatis untuk berproduksi. Dan mesin keripik kentang otomatis ini mewujudkan produksi tanpa gangguan melalui ban berjalan. Hasil produksi lini keripik kentang otomatis adalah 300kg/jam~2t/jam.