Bagaimana proses produksi kentang goreng beku di pabrik?

Dengan semakin meluasnya perkembangan bisnis kentang goreng, orang-orang mulai bertanya-tanya bagaimana kentang goreng diproduksi. Kita bisa dengan mudah membuat kentang goreng di rumah. Bagaimana dengan proses produksi kentang goreng beku di pabrik? Mari kita lihat bagaimana pabrik memproduksi kentang goreng beku.

Langkah-Langkah Produksi Kentang Goreng Beku Pabrik

Proses produksi kentang goreng produksi pabrik adalah: pembersihan kentang, pengupasan, pemotongan, blansing, dehidrasi, penggorengan, penghilangan lemak, pembekuan, pengemasan.

• Mencuci dan mengupas kentang merupakan langkah awal dalam produksi kentang goreng di pabrik. Pertama-tama cuci kentang segar untuk menghilangkan noda kulit. Kemudian gunakan pengupas kentang untuk menghilangkan kulit kentang.

• Setelah mendapatkan kentang yang sudah dikupas pada langkah sebelumnya, pabrik menggunakan alat pengiris kentang profesional untuk memotong kentang menjadi potongan-potongan berukuran merata. Ukuran stik kentang biasa adalah 3~12mm.

• Blanching adalah bagian penting dari proses produksi kentang goreng beku. Pada langkah ini, potongan kentang direndam dalam air panas bersuhu 80~100℃ untuk menghilangkan pati dari kentang. Merebus akan mencegah kentang lengket dan menghasilkan kentang goreng yang enak.

• Untuk mencegah cipratan penggorengan, biasanya digunakan dehidrator untuk menghilangkan kelembapan berlebih pada keripik kentang sebelum digoreng.

• Pabrik memproduksi kentang goreng menggunakan mesin penggorengan industri. Penggorengan kentang goreng industri dapat memastikan suhu penggorengan yang seragam selama penggorengan, dan dapat mengontrol waktu penggorengan dengan cerdas.

• Setelah menggoreng tentunya digunakan mesin degreasing untuk menghilangkan minyak pada kentang goreng.

• Setelah digoreng dan dihilangkan lemaknya, pabrik biasanya membekukan kentang goreng yang sudah digoreng di dalam freezer. Suhu kentang goreng beku umumnya -12~18℃.

• Kentang goreng yang dikeluarkan dari freezer dapat diangkut ke restoran cepat saji, supermarket, dan tempat penjualan lainnya setelah dikemas dengan mesin pengemas kentang goreng.

Karena banyaknya volume kentang yang diproses oleh pabrik, maka kentang dihubungkan dengan ban berjalan di antara setiap dua langkah. Oleh karena itu dapat mengurangi kontak personel dan meningkatkan hasil produksi kentang goreng.

Mengapa Membekukan Kentang Goreng Sebelum Dikemas?

Seseorang mungkin bertanya-tanya mengapa kentang goreng dibekukan lalu dikemas, bukan dikemas lalu dibekukan. Kentang goreng lebih lembut dan mungkin saling menempel jika dikemas lalu dibekukan. Pembekuan sebelum dikemas bertujuan untuk memastikan kentang goreng tetap terpisah dan tidak lengket.

Peralatan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat kentang goreng?

Jadi mesin produksi kentang goreng manakah yang digunakan pabrik untuk produksi kentang goreng massal? Pabrik sering kali membeli keseluruhan garis kentang goreng beku untuk menghasilkan kentang goreng. Seluruh rangkaian lini produksi kentang goreng terutama mencakup ban berjalan, mesin pembersih sikat kentang, sabuk pemetik, mesin pemotong, ban berjalan, mesin cuci, mesin blansing, peniris getaran, pengering udara, penggorengan, peniris minyak getaran, pengering udara, freezer , mesin pengemas, troli, dan mesin lainnya.