Combien de pommes de terre pour avoir 1kg de frites？
Après avoir disséqué comment démarrer une entreprise de frites et que ce soit rentable ou non, nous pouvons encore nous poser de nombreuses questions. L'un d'eux est le nombre de pommes de terre contenues dans 1 kg de frites, ce qui est d'une grande importance pour nous pour analyser le rapport entrées-sorties du secteur des frites. Pour comprendre cette question, il faut d’abord savoir comment sont fabriquées les frites.
Comment sont faites les frites ?
En tant que fabricant de lignes de production de frites surgelées, nous pouvons vous dire que la production de frites est très simple. Sa méthode de production s'apparente à celle des frites. Le processus de base est le suivant : nettoyage et pelage -- découpe en bandes -- blanchiment -- déshydratation -- friture -- déshuilage -- congélation -- emballage -- friture secondaire.
Voici comment les grandes usines de transformation de frites obtiennent leurs frites. Une fois les frites produites et emballées par l'usine de transformation des frites, les frites sont expédiées vers divers supermarchés et les restaurants de restauration rapide sont utilisés pour la friture secondaire. Les frites ont meilleur goût après la deuxième friture.
A consommer en faisant frire des frites
Une fois que nous connaîtrons le processus de production des frites, nous saurons qu'il y a une certaine consommation lors de la fabrication des frites. Les pommes de terre crues contiennent beaucoup d'eau. Après blanchiment, déshydratation, friture et déshuilage, la teneur en eau des pommes de terre est réduite. Le poids des frites sera donc réduit.
Combien de pommes de terre contiennent 1 kg de frites ?
Même si nous savons avec certitude que la teneur en eau des pommes de terre diminue pendant la friture, nous ne savons pas exactement dans quelle mesure. Parce que cela est lié au type de pomme de terre et au processus de production. Cependant, après de nombreuses expériences de Taizy fabricant de ligne de production de frites surgelées et les commentaires des clients, nous connaissons les informations générales. Autrement dit, 1 kg de pommes de terre peut obtenir environ 0,6 à 0,7 kg de frites. Autrement dit, si vous souhaitez obtenir 1 kg de frites, vous devez alors mettre environ 1,7 kg de pommes de terre.