Quel est le processus de production de frites surgelées dans une usine ?
Avec le développement généralisé du entreprise de frites, les gens ont commencé à se demander comment étaient produites les frites. On peut facilement faire des frites à la maison. Qu’en est-il du processus de production de frites surgelées en usine ? Voyons comment l'usine produit des frites surgelées.
Étapes de production de frites surgelées en usine
Le processus de production de frites de production en usine est le suivant : nettoyage des pommes de terre, épluchage, coupe, blanchiment, déshydratation, friture, dégraissage, congélation, emballage.
- Laver et éplucher les pommes de terre est la première étape de la production de frites en usine. Il lave d'abord les pommes de terre fraîches pour éliminer les taches de peau. Utilisez ensuite un éplucheur de pommes de terre pour retirer la peau des pommes de terre.
- Après avoir obtenu les pommes de terre pelées à l'étape précédente, l'usine utilise une trancheuse de pommes de terre professionnelle pour couper les pommes de terre en lanières de taille égale. La taille des bâtonnets de pommes de terre ordinaires est de 3 à 12 mm.
- Le blanchiment est une partie essentielle du processus de production de frites surgelées. Au cours de cette étape, les lanières de pommes de terre sont trempées dans de l'eau chaude à 80 ~ 100 ℃ pour éliminer l'amidon des pommes de terre. Le blanchiment empêchera les pommes de terre de coller et garantira de bonnes frites.
- Pour éviter les éclaboussures de friture, un déshydrateur est généralement utilisé pour éliminer l'excès d'humidité des chips avant la friture.
- L'usine produit des frites à l'aide d'une machine à frites industrielle. La friteuse industrielle à frites peut garantir une température de friture uniforme pendant la friture et contrôler intelligemment le temps de friture.
- Après la friture, bien entendu, une machine à dégraisser est utilisée pour éliminer l'huile des frites.
- Après friture et dégraissage, l'usine congèle généralement les frites frites dans un congélateur. La température des frites surgelées est généralement de -12 à 18 ℃.
- Les frites sorties du congélateur peuvent être transportées vers les fast-foods, les supermarchés et autres lieux de vente après avoir été emballées par la machine de conditionnement de frites.
En raison du grand volume de pommes de terre transformées par les usines, celles-ci sont reliées par un tapis roulant entre toutes les deux étapes. Par conséquent, cela peut réduire le contact du personnel et augmenter la production de frites.
Pourquoi congeler les frites avant de les emballer ?
Quelqu’un pourrait se demander pourquoi les frites sont congelées puis emballées au lieu d’être emballées puis congelées. Les frites frites sont plus molles et peuvent coller ensemble si elles sont emballées puis congelées. La congélation avant l'emballage consiste à s'assurer que les frites restent séparées et ne collent pas.
De quel matériel avez-vous besoin pour faire des frites ?
Alors, quelles machines de production de frites les usines utilisent-elles pour la production de masse de frites ? Les usines achètent souvent un ligne de frites surgelées pour produire des frites. L'ensemble de la ligne de production de frites comprend principalement une bande transporteuse, une machine de nettoyage de brosses à pommes de terre, une bande de cueillette, une machine de découpe, une bande transporteuse, une machine à laver, une machine à blanchir, un égouttoir à vibrations, un sécheur d'air, une friteuse, un égouttoir à huile par vibration, un sécheur d'air, des congélateurs. , machines d'emballage, chariots et autres machines.
