Transformation de la fécule de patate douce

(1) casse

Lavez les patates douces fraîchement récoltées avec de l'eau propre, puis retirez l'excès d'eau et cassez-les en morceaux d'un diamètre de 2 cm avec un machine à fécule de patate douce.

(2) filtrage

Les chips de pommes de terre fraîches sont placées dans un broyeur en pierre ou dans un broyeur en acier doré et broyées en pâte de pomme de terre avec de l'eau, puis tamisées avec des tamis de plus de 60 mailles. Pendant le processus de tamisage, de l’eau ou de l’eau de suspension acide est utilisée pour l’élution.

(3) mélange et écumage de machine à fécule de patate douce

Ajustez d'abord la concentration du lait d'amidon, de sorte que la valeur du pH de 3,6 à 4,0, puis ajoutez la bouillie acide, la quantité de lait d'amidon d'environ 2%, de sorte que la valeur du pH du lait d'amidon jusqu'à 5,6, statique 20-30 minutes, de sorte que l'amidon se précipite, puis retirez les eaux usées supérieures.

(4) cylindre assis et écrémé

Après écumage, l'amidon du fond est mélangé à de l'eau et mélangé au lait d'amidon pour faire précipiter à nouveau l'amidon. Lors du processus de précipitation, l'amidon joue le rôle de fermentation du yaourt, c'est pourquoi on l'appelle cylindre assis. La température requise du cylindre est d'environ 20 °C et la durée est de 24 heures. Pendant le processus de fermentation, remuez correctement pour que la fermentation puisse être terminée. Lorsque la fermentation est terminée, le yaourt supérieur est écrémé pour le prochain mélange, et l'amidon après écrémé est filtré par un tamis fin de 120 mesh.

(5) rincer

Rincez l'amidon du tamis avec de l'eau pendant environ 24 heures pour éviter la fermentation.

(6) poudre pulvérisée

Après précipitation de l'amidon, la boue aqueuse supérieure est écumée, la poudre d'huile de surface est lavée avec de l'eau, l'amidon inférieur est retiré avec une pelle et les sédiments déposés au fond sont éliminés.

(7) séchage et emballage

L'amidon extrait est lessivé dans la poche et séché ou séché après avoir été égoutté. Après séchage, utilisez un film composite nylon/polypropylène ou acétate de polyvinyle/polyéthylène pour bien emballer et sceller.