L'inventeur des chips

Si vous ne pouvez pas vous empêcher d'arrêter de manger chips de pommes de terre, alors blâmer Georges Crum. Il aurait créé cette collation salée en 1853 à Moon's Lake House, près de Saratoga Springs, dans l'État de New York. Parce que George Crum en avait marre de se plaindre continuellement que les chips étaient détrempées et pas croustillantes. Crum coupé les pommes de terre en tranches aussi mince que possible. Il les fit frire dans de la graisse chaude puis les arrosa de sel. Le client les a adorés et les « Saratoga Chips » sont rapidement devenues populaires au lodge et dans toute la Nouvelle-Angleterre.

Finalement, la production de masse est apparue pour la consommation domestique. Mais comme ils étaient stockés dans des fûts ou des boîtes de conserve, ils devenaient rapidement périmés. Puis, dans les années 1920, Laura Scudder invente le sac hermétique en repassant ensemble deux morceaux de papier ciré. Cependant, les chips restent fraîches plus longtemps. Aujourd’hui, nous utilisons souvent des sacs en plastique ou en aluminium pour l’emballage. Disponible dans une variété de saveurs, il comprend également de la crème sure et de l'oignon, du barbecue, du sel et du vinaigre.

Jalon de l'invention des chips

La Seconde Guerre mondiale a changé beaucoup de choses, notamment chips de pommes de terre. Selon Food and Drink in American History, à l'origine, les gens le considéraient comme un « aliment non essentiel », ce qui signifiait que toute production de chips devait cesser jusqu'à la fin de la guerre. À cette époque, il y avait suffisamment de fabricants pour avoir le poids nécessaire pour faire pression avec succès en faveur du changement de désignation, et son annulation était l'une des meilleures choses qui auraient pu arriver à l'industrie des chips pour plusieurs raisons.

À cette époque, le sucre était rare, alors les gens se sont tournés vers les chips pour satisfaire leurs envies de collations, et les ventes ont grimpé en flèche sur le front intérieur.

À l’étranger, les troupes ont également besoin de jetons. Selon The Telegraph, ils étaient déjà fermement ancrés dans la culture britannique, et des navires de troupes entiers remplis de chips (ou, plus précisément, de chips) étaient transportés par navette pour livrer leurs produits croustillants aux troupes alliées du monde entier.