¿Conoces los tipos de patatas chips?
Las patatas fritas son un snack frito popular en todo el mundo. Debido a la gran audiencia de patatas fritas, muchas personas han invertido en el negocio de producción de patatas fritas. Las papas fritas producidas por diferentes fabricantes y regiones tienen diferentes sabores, dureza y textura crujiente. Entonces, en este ejército de patatas fritas, ¿qué tipos de patatas fritas hay? Como fabricantes de máquinas para fabricar patatas fritas, estudiamos diferentes tipos de patatas fritas. Según los diferentes procesos de producción, las patatas fritas se pueden dividir aproximadamente en tres tipos: patatas fritas en rodajas, patatas fritas con harina de patata y patatas fritas no fritas.
Patatas fritas en rodajas
Las patatas fritas en rodajas son un tipo de patatas fritas omnipresentes en el mercado. Tiene varios tipos de cortes, como el tipo de corte ordinario y el de onda. El representante más clásico de este tipo de patatas fritas en rodajas son las patatas fritas Lay's en bolsas. Las patatas fritas en rodajas son patatas fritas producidas en grandes cantidades mediante una línea de producción de patatas fritas. Los pasos de producción de esta papa frita son lavar y pelar, rebanar, escaldar, freír, condimentar y envasar. El contenido de aceite de este tipo de patatas fritas en rodajas después de freírlas es 30%-40%.
Las patatas fritas en rodajas se fríen a altas temperaturas y el agua de las patatas fritas se evaporará instantáneamente. Esta patata chip tiene una textura fina y una superficie lisa. Fabricantes de máquinas para hacer patatas fritas proporcionar máquinas para hacer patatas fritas en rodajas.
Patatas fritas en rodajas especiales, patatas cocidas en hervidor
En los últimos años ha ido surgiendo otro tipo de patatas fritas en rodajas: las patatas fritas cocidas en caldera. Este tipo de patatas fritas utiliza materiales totalmente naturales y se produce en pequeños lotes. Su contenido de aceite es 20%-40% menor que el de las patatas fritas en rodajas normales. Debido a que este tipo de patatas fritas se fríen en lotes, la temperatura de fritura es más baja y el tiempo de fritura es más largo. Por lo tanto, el almidón de la patata se disuelve más fácilmente y las patatas fritas quedan más crujientes. A diferencia de las patatas fritas en rodajas, la forma de estas patatas fritas es irregular y su sabor es más duro y masticable.
Patatas fritas con harina de patata
Las patatas fritas con harina de patata son patatas fritas que se obtienen presionando puré de patatas hasta darles forma de patatas fritas a través de un molde y luego friéndolas. La textura superficial de las patatas fritas prensadas por el molde es uniforme. Dado que se prensa con un molde, se pueden convertir en patatas fritas de diferentes formas cambiando diferentes moldes. Este tipo de patatas fritas con forma están representadas por patatas fritas pringles con forma de silla de montar.
Patatas fritas no fritas
Las patatas fritas no fritas más comunes son principalmente las patatas fritas al horno. Las papas fritas al horno se preparan rociando aceite sobre las papas fritas y luego secándolas en el horno. Las patatas fritas al horno no se fríen en aceite. Por tanto, su contenido de aceite es aproximadamente 60% inferior al de las patatas fritas tradicionales.