Technologischer Prozess der Produktionslinie für Kartoffelchips

Verarbeitungstechnologie der Produktionslinie für Kartoffelchips:

1. Zuerst Kartoffeln als Rohstoff schälen und waschen.

2. Die gereinigten Kartoffeln werden zur Dampfschälmaschine oder zur mechanischen Schälmaschine transportiert. Betreten Sie dann die zweite Reinigungsmaschine und waschen Sie die restliche Kartoffelpaste auf der Kartoffeloberfläche. Die gereinigten Kartoffeln werden zum manuellen Sortieren und Schälen zum Prüftisch transportiert.

3. Der Bandförderer befördert die geschälten Kartoffeln in die Schneidemaschine. Die Kartoffeln wurden in dünne Scheiben geschnitten. Waschen Sie die freie Stärke mit Wasser.

4. Nach der Reinigung werden die Chips zum Blanchieren zur Blanchiermaschine geschickt. Die Späne aus der Blanchiermaschine tragen eine große Menge an anhaftendem Wasser. Verwenden Sie ein Vibrationssieb mit starkem Wind, um einzelne Kartoffelchips zu trennen und das anhaftende Wasser zu trocknen. Anschließend wurde es der Frittiermaschine zugeführt, um den Feuchtigkeitsgehalt der Kartoffelchips von 80% auf 2% zu reduzieren und knusprige Produkte zu erhalten. Der Ölgehalt frittierter Chips liegt zwischen 30% und 40%. Nach dem Frittieren werden die Kartoffelchips zum Sickerwasser-Förderband transportiert, um das restliche Öl auf der Produktoberfläche abzutropfen. Frittierte Kartoffelchips werden zu einer Trommelaromamaschine transportiert, um die Chips zu aromatisieren, und verschiedenen Produkten werden verschiedene Aromen hinzugefügt. Anschließend werden die gewürzten Kartoffelchips zur Verpackungswerkstatt transportiert und die Produkte in der gewünschten Größe und Form verpackt.