Wie läuft der Produktionsprozess für gefrorene Pommes Frites in einer Fabrik ab?

Mit der flächendeckenden Entwicklung der Pommes-Frites-Geschäftbegann man sich zu fragen, wie Pommes Frites hergestellt wurden. Wir können Pommes Frites ganz einfach zu Hause zubereiten. Wie sieht es mit dem Produktionsprozess von gefrorenen Pommes Frites in der Fabrik aus? Werfen wir einen Blick darauf, wie die Fabrik gefrorene Pommes frites herstellt.

Produktionsschritte für werkseitig gefrorene Pommes Frites

Der Herstellungsprozess von Pommes frites in der Fabrik umfasst: Reinigen der Kartoffeln, Schälen, Schneiden, Blanchieren, Dörren, Braten, Entfetten, Einfrieren, Verpacken.

• Das Waschen und Schälen von Kartoffeln ist der erste Schritt bei der Herstellung von Pommes Frites in Fabriken. Frische Kartoffeln werden zunächst gewaschen, um Hautflecken zu entfernen. Anschließend mit einem Kartoffelschäler die Schale von den Kartoffeln entfernen.

• Nachdem die Fabrik im vorherigen Schritt die geschälten Kartoffeln erhalten hat, verwendet sie einen professionellen Kartoffelschneider, um die Kartoffeln in gleichmäßig große Streifen zu schneiden. Die Größe normaler Kartoffelstäbchen beträgt 3 bis 12 mm.

• Das Blanchieren ist ein wesentlicher Bestandteil des Herstellungsprozesses von gefrorenen Pommes Frites. In diesem Schritt werden die Kartoffelstreifen in heißem Wasser bei 80–100 °C eingeweicht, um die Stärke aus den Kartoffeln zu entfernen. Durch das Blanchieren verhindern Sie, dass die Kartoffeln kleben, und sorgen für gute Pommes Frites.

• Um Bratspritzer zu vermeiden, wird in der Regel ein Dörrgerät verwendet, um vor dem Frittieren überschüssige Feuchtigkeit aus den Kartoffelchips zu entfernen.

• Die Fabrik produziert Pommes frites mithilfe einer industriellen Pommes-Frites-Maschine. Die industrielle Pommes-Frites-Fritteuse kann beim Frittieren eine gleichmäßige Frittiertemperatur gewährleisten und die Frittierzeit intelligent steuern.

• Nach dem Frittieren kommt natürlich eine Entfettungsmaschine zum Einsatz, um das Öl aus den Pommes Frites zu entfernen.

• Nach dem Frittieren und Entfetten werden die frittierten Pommes frites in der Fabrik in der Regel in einem Gefrierschrank eingefroren. Die Temperatur gefrorener Pommes beträgt im Allgemeinen -12 bis 18 °C.

• Die aus dem Gefrierschrank entnommenen Pommes Frites können nach dem Verpacken in der Pommes-Frites-Verpackungsmaschine zu Fast-Food-Restaurants, Supermärkten und anderen Verkaufsstellen transportiert werden.

Aufgrund der großen Menge an Kartoffeln, die in den Fabriken verarbeitet werden, sind sie alle zwei Stufen durch ein Förderband verbunden. Daher kann der Kontakt des Personals reduziert und die Produktionsleistung von Pommes Frites erhöht werden.

Warum Pommes vor dem Verpacken einfrieren?

Jemand fragt sich vielleicht, warum Pommes frites eingefroren und dann verpackt werden, anstatt verpackt und dann eingefroren zu werden. Frittierte Pommes Frites sind weicher und können zusammenkleben, wenn sie verpackt und dann eingefroren werden. Beim Einfrieren vor dem Verpacken geht es vor allem darum, sicherzustellen, dass die Pommes Frites getrennt bleiben und nicht kleben.

Welche Ausrüstung benötigen Sie, um Pommes Frites zuzubereiten?

Welche Pommes-Frites-Produktionsmaschinen nutzen Fabriken also für die Massenproduktion von Pommes Frites? Fabriken kaufen oft ein Ganzes Linie für gefrorene Pommes Pommes zu produzieren. Die gesamte Pommes-Frites-Produktionslinie umfasst hauptsächlich ein Förderband, eine Kartoffelbürsten-Reinigungsmaschine, ein Pflückband, eine Schneidemaschine, ein Förderband, eine Waschmaschine, eine Blanchiermaschine, einen Vibrationsabtropfapparat, einen Lufttrockner, eine Fritteuse, einen Vibrationsölabtropfapparat, einen Lufttrockner und Gefrierschränke , Verpackungsmaschinen, Trolleys und andere Maschinen.