العملية التكنولوجية لخط إنتاج رقائق البطاطس

تكنولوجيا المعالجة لخط إنتاج رقائق البطاطس:

1. أولاً، قشر البطاطس واغسلها كمواد خام.

2. يتم نقل البطاطس المنظفة إلى آلة التقشير بالبخار أو آلة التقشير الميكانيكية. ثم أدخلي ماكينة التنظيف الثانية، واغسلي ما تبقى من معجون البطاطس على سطح البطاطس. يتم نقل البطاطس المنظفة إلى طاولة الاختبار لفرزها وتقشيرها يدويًا.

3. سيتم تقشير البطاطس بواسطة الحزام الناقل في آلة التقطيع. تم تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة. اغسل النشا الحر بالماء.

4. بعد التنظيف، يتم إرسال الرقائق إلى آلة السلق من أجل السلق. تحمل الرقائق الناتجة عن آلة السلق كمية كبيرة من الماء المرفق. استخدم شاشة اهتزازية مع رياح قوية لفصل رقائق البطاطس الفردية وتجفيف المياه المرفقة. ثم يتم نقلها إلى آلة القلي لتقليل محتوى الرطوبة في رقائق البطاطس من 80% إلى 2% والحصول على منتجات مقرمشة. يتراوح محتوى الزيت في الرقائق المقلية بين 30%-40%. بعد القلي، يتم نقل رقائق البطاطس إلى الحزام الناقل للمادة المرتشحة لتصريف الزيت المتبقي على سطح المنتج. يتم نقل رقائق البطاطس المقلية إلى آلة نكهة الأسطوانة لتنكيه الرقائق، ويتم إضافة نكهات مختلفة إلى منتجات مختلفة. بعد ذلك يتم نقل رقائق البطاطس المتبلة إلى ورشة التعبئة والتغليف، ويتم تعبئة المنتجات بالحجم والشكل المطلوب.