كيف يعالجون رقائق البطاطس

اختيار

البطاطس عبارة عن محصول نشوي درني من نبات الباذنجانيات المعمرة Solanum tuberosum الذي يتم حصاده على المدى الطويل. في حالة التسبب في تلف البطاطس أو الحصاد غير المكتمل، يجب استخدام شوكة المزارع لاستخراج المحصول الدرني بعناية، ثم التقاط البطاطس باليد. يجب أن نختار البطاطس الصحية دون حدوث كدمات واضحة ناجمة عن طريقة الحصاد أو النقل غير السليمة.

الغسيل والقطع

تقليديًا، يقوم المعالجون بغسل البطاطس واحدة تلو الأخرى بسرعة منخفضة للغاية، مما يسبب استهلاكًا مكثفًا للعمالة مع أرباح أقل نسبيًا. بينما بمساعدة آلة غسل وتقشير البطاطس الأوتوماتيكية التي اخترعتها Shuliy، يمكن تحقيق إنتاج كبير بشكل عميق.

القلي وإزالة الزيت

يُسكب الزيت النباتي في وعاء القلي، ويُسخن حتى تصل درجة حرارة الغليان إلى 100-300 درجة مئوية، وتُقلى شرائح البطاطس المقرمشة والذهبية. ثم نزيل الزيت بمصفاة المطبخ. في المقابل، يمكن إنجاز عملية إزالة الزيت بواسطة Shuliy. آلة إزالة الزيوت مجهزة بجهاز تحكم في درجة الحرارة بالكمبيوتر، والذي يمكن أن يمنع التسخين الإضافي الذي يسبب تأثير الرقائق المقلية.

توابل

رقائق البطاطس أو رقائق البطاطس هي شرائح رقيقة من البطاطس المقلية أو المخبوزة حتى تصبح مقرمشة. يتم تقديمها عادةً كوجبة خفيفة أو طبق جانبي أو مقبلات. الرقائق الأساسية مطبوخة ومملحة. يتم تصنيع أصناف إضافية باستخدام نكهات ومكونات مختلفة بما في ذلك الأعشاب والتوابل والجبن والنكهات الطبيعية الأخرى والنكهات الاصطناعية والمواد المضافة. قامت شركة Shuliy Machinery باختراع وتطوير نوع جديد من آلة توابل مثمنة يمكن نكهة رقائق البطاطس بالتساوي مع الكفاءة الموعودة.