هل تعرف أنواع رقائق البطاطس؟

رقائق البطاطس هي وجبة خفيفة مقلية مشهورة في جميع أنحاء العالم. نظرًا للجمهور الواسع لرقائق البطاطس، استثمر العديد من الأشخاص في أعمال إنتاج رقائق البطاطس. تختلف رقائق البطاطس التي تنتجها شركات تصنيع ومناطق مختلفة من حيث الطعم والصلابة والهشاشة. إذن، في جيش رقائق البطاطس هذا، ما هي أنواع رقائق البطاطس الموجودة؟ باعتبارنا مصنعي آلات تصنيع رقائق البطاطس، قمنا بدراسة أنواع مختلفة من رقائق البطاطس. وفقًا لعمليات الإنتاج المختلفة، يمكن تقسيم رقائق البطاطس تقريبًا إلى ثلاثة أنواع: نوع الشريحة، ورقائق البطاطس المقلية بدقيق البطاطس، ورقائق البطاطس غير المقلية.

شرائح بطاطس مقطعة

رقائق البطاطس المقطعة هي نوع من رقائق البطاطس المنتشرة في كل مكان في السوق. لديها أنواع مختلفة من الشرائح مثل نوع الشريحة العادية والموجة. الممثل الأكثر كلاسيكية لهذا النوع من شرائح البطاطس هو رقائق البطاطس المعبأة في أكياس. رقائق البطاطس المقطعة هي رقائق بطاطس يتم إنتاجها بكميات كبيرة من خلال أ خط انتاج رقائق البطاطس. خطوات إنتاج شريحة البطاطس هذه هي الغسيل والتقشير والتقطيع والسلق والقلي والتتبيل والتعبئة. محتوى الزيت لهذا النوع من شرائح البطاطس بعد القلي هو 30%-40%.

يتم قلي شرائح البطاطس في درجات حرارة عالية، وسوف يتبخر الماء الموجود في رقائق البطاطس على الفور. تتميز شريحة البطاطس هذه بملمس رقيق وسطح أملس. شركات تصنيع ماكينات تصنيع رقائق البطاطس توفير آلات صنع شرائح البطاطس.

رقائق البطاطس المقطعة الخاصة برقائق البطاطس المطبوخة

وفي السنوات الأخيرة، ظهر تدريجياً نوع آخر من رقائق البطاطس المقطعة، وهي رقائق البطاطس المطبوخة في الغلاية. يستخدم هذا النوع من رقائق البطاطس مواد طبيعية بالكامل ويتم إنتاجه بكميات صغيرة. محتوى الزيت فيها هو 20%-40% أقل من شرائح البطاطس العادية. لأن هذا النوع من رقائق الغلاية يتم قليها على دفعات، تكون درجة حرارة القلي أقل ووقت القلي أطول. لذلك، فإن النشا الموجود في البطاطس أسهل في الذوبان، وتكون رقائق البطاطس أكثر مقرمشة. على عكس شرائح البطاطس، فإن شكل شريحة البطاطس هذه غير منتظم، وطعمها أصعب ومطاطي.

رقائق البطاطس المقلية بدقيق البطاطس

رقائق البطاطس المقلية بدقيق البطاطس هي رقائق بطاطس يتم الحصول عليها عن طريق ضغط البطاطس المهروسة على شكل رقائق البطاطس من خلال قالب ثم قليها. الملمس السطحي لرقائق البطاطس المضغوطة بالقالب موحد. نظرًا لأنه يتم ضغطه بواسطة قالب، يمكن تحويله إلى رقائق بطاطس بأشكال مختلفة عن طريق تغيير قوالب مختلفة. يتم تمثيل هذا النوع من رقائق البطاطس المقلية على شكل رقائق برينجلز على شكل سرج.

رقائق البطاطس غير المقلية

رقائق البطاطس غير المقلية الأكثر شيوعًا هي رقائق البطاطس المخبوزة بشكل أساسي. يتم تحضير رقائق البطاطس المخبوزة عن طريق رش الزيت على رقائق البطاطس ثم تجفيفها في الفرن. رقائق البطاطس المخبوزة ليست مقلية بالزيت. ولذلك، فإن محتواها من الزيت أقل بنحو 60% من محتوى رقائق البطاطس المقلية التقليدية.